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風味巡礼3 ～海の奇跡を味わう～

#1 四海に生きる者たち

11/25（月）午前9:30

#2 潮先に立つ勇者

11/25（月）午前10:10

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風味巡礼3 ～海の奇跡を味わう～

食と文化を圧倒的な映像美で描く人気ドキュメンタリーの第3弾。中国本土の海鮮グルメに焦点を当て、3．2万キロの海岸線が育んだ多様な美食と人々の物語を追う。

２０１８年に中国で配信され絶大な人気を誇った究極のグルメドキュメンタリー「風味巡礼　～中国から世界を味わう～」、そのシーズン３を日本初放送・配信する。本シリーズ 続きを読む

  • 風味巡礼3 ～海の奇跡を味わう～

    #1 四海に生きる者たち

    11/25（月）午前9:30 11/25（月）午前9:30
    12/6（金）午前2:30 12/6（金）午前2:30
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  • 風味巡礼3 ～海の奇跡を味わう～

    #2 潮先に立つ勇者

    11/25（月）午前10:10 11/25（月）午前10:10
    12/6（金）午前3:10 12/6（金）午前3:10
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    #3 旨味の競演

    11/26（火）午前9:30 11/26（火）午前9:30
    12/6（金）午前3:50 12/6（金）午前3:50
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    #4 潮汐の贈りもの

    11/26（火）午前10:10 11/26（火）午前10:10
    12/6（金）午前4:30 12/6（金）午前4:30
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    #5 春夏秋冬の恵み

    11/27（水）午前9:30 11/27（水）午前9:30
    12/6（金）午前5:10 12/6（金）午前5:10
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    #6 美味への七変化

    11/27（水）午前10:10 11/27（水）午前10:10
    12/6（金）午前5:50 12/6（金）午前5:50
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  • 風味巡礼3 ～海の奇跡を味わう～

    風味巡礼3 ～海の奇跡を味わう～ #7 時が育む味

    11/28（木）午前9:30 11/28（木）午前9:30
    12/6（金）午前6:30 12/6（金）午前6:30
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    風味巡礼3 ～海の奇跡を味わう～

    食と文化を圧倒的な映像美で描く人気ドキュメンタリー。第3弾は、中国本土の海鮮グルメに焦点を当て、3．2万キロの海岸線が育んだ多様な美食と人々の物語を追う。

    海の食べ物は傷みやすい。古来より人は鮮度と味を長持ちさせる方法を編み出してきた。その代表が干物。70歳近い葉秀江は竹馬のような道具でアミエビ漁をする。干しアミエビはさまざまな料理に利用できる上、料理のうま味を増す天然の調味料といわれている。スルメイカの肝の塩漬けは珍味の塩辛に。“酔っ払い”と呼ばれる塩漬けにも長持ち効果が。浙江一帯では酒漬けが盛んだ。黄酒に漬けることで魚介類に独特の風味をもたらす。

    出演

    • 日本語ナレーター
      井上和彦

    スタッフ

    • 総合演出
      李勇
    • 総合演出
      陳暁卿
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    #8 食の伝承

    11/28（木）午前10:10 11/28（木）午前10:10
    12/6（金）午前7:10 12/6（金）午前7:10
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