エクストラ
風味巡礼 ~中国から世界を味わう~

風味巡礼 ~中国から世界を味わう~

#1 海の幸、山の幸

8/14(土)深夜1:15

※変更の場合あり

#2 麦と米

8/14(土)深夜2:15

※変更の場合あり

中国各地の伝統的な食文化や風習に焦点を当てながら、世界中の料理や食材などを紹介するドキュメンタリー。こだわり抜いた美しい映像で人と食べ物の関係に迫る。

動画サイトで公開されてから3時間で再生回数1億回を突破し、総再生回数は10億回を超える(※)、2018年中国で絶大な人気を誇った究極のグルメドキュメンタリーを日 続きを読む

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    #1 海の幸、山の幸

    8/14(土)深夜1:15 ※変更の場合あり 8/14(土)深夜1:15
    ※変更の場合あり
    8/29(日)深夜2:45 8/29(日)深夜2:45
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    #2 麦と米

    8/14(土)深夜2:15 ※変更の場合あり 8/14(土)深夜2:15
    ※変更の場合あり
    8/29(日)深夜1:45 8/29(日)深夜1:45
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    #3 火と水の力

    8/14(土)深夜3:45 ※変更の場合あり 8/14(土)深夜3:45
    ※変更の場合あり
    8/28(土)よる11:45 8/28(土)よる11:45
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    #4 発酵の魔法

    8/15(日)午前4:45 ※変更の場合あり 8/15(日)午前4:45
    ※変更の場合あり
    8/27(金)よる10:00 8/27(金)よる10:00
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    #5 沸き立つ厨房

    8/15(日)午前5:45 ※変更の場合あり 8/15(日)午前5:45
    ※変更の場合あり
    8/27(金)よる9:00 8/27(金)よる9:00
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    風味巡礼 ~中国から世界を味わう~ #6 魅惑の香辛料

    8/15(日)深夜3:45 ※変更の場合あり 8/15(日)深夜3:45
    ※変更の場合あり
    8/26(木)午前7:00 8/26(木)午前7:00
    風味巡礼 ~中国から世界を味わう~

    アジア原産の香辛料は、中国に古くから伝わっている。料理の脇役として味を添える香辛料は、時には作り手にとっては生活のすべてである。

    アジア原産の香辛料は、中国に古くから伝わっている。その代表の中国山椒は、塩と合わせ肉を漬け込むときに使われる。中国随一の激辛料理として知られる「しゃぶしゃぶ唐辛子」は、素材にくぐらせるだけで十分な辛味を放つ。さらに、すがすがしい香りを持つニラ、最古の香辛料といわれるショウガ、煮込み料理に欠かせない八角……。料理の脇役として味を添える香辛料は、時には作り手にとっては生活のすべてである。

    出演

    • 日本語ナレーター
      井上和彦

    スタッフ

    • 総合演出
      陳暁卿
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    #7 受け継がれていく味

    8/16(月)午前4:45 ※変更の場合あり 8/16(月)午前4:45
    ※変更の場合あり
    8/25(水)午前7:00 8/25(水)午前7:00
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    #8 味わいの軌跡

    8/16(月)午前5:45 ※変更の場合あり 8/16(月)午前5:45
    ※変更の場合あり
    8/24(火)午前7:00 8/24(火)午前7:00
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